此题为判断题(对，错)。
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。()
点击查看答案
在面点制品中，使用最多的一种馅心是( )。A、甜咸馅B、甜馅C、咸味馅D、奶油蛋黄馅
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的是()。A.馅心成品口味要求甜酸适度B.成熟后的馅心组织应紧密C.成熟后的馅心切开后切口应整齐D.成熟后的馅心应软硬适度
果品在面点制作中可作馅料,是较好的( )原料。A、甜馅B、咸馅C、生馅D、熟馅
通常面点制作中用的( )馅是已熟的馅料。A、咸馅和甜馅B、熟馅和甜馅C、肉质馅料和咸馅D、肉质馅料和甜馅
2、包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。 （）
17、使面点熟后“不走样”、“不塌馅”的方法是：馅心要软一些。 （）
