2、包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心用料无关。 （）
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）A、香味B、味道C、咸味D、甜味
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馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）A、品种B、重量C、数量D、质量
包的要求是（）、规格一致、手法正确、成形符合品种要求。A、馅心大B、馅心小C、馅心居中D、馅心随意
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
馅心是形成面点（）的重要条件。A、特色B、形态C、色泽D、质地
成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。A、包B、模具C、切D、卷
