A.过滤
B.蒸熟
C.剁细
D.沥干
保宁醋、永川豆豉、郫县豆瓣酱、自贡井盐等都是川菜中特色的调味料。( )此题为判断题(对，错)。
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下列酱料中,______是家常海参必需的调料。A.海鲜酱B.排骨酱C.甜面酱D.郫县豆瓣酱
毛肚火锅中的辣味调料有______。A.郫县豆瓣酱B.甜辣酱C.蒜茸辣酱D.野山椒E.辣椒粉
豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。A.郫县豆瓣酱B.甜面酱C.辣酱D.酱油E.盐
家常海参的调料中,起咸味作用的有______。A.盐B.虾酱C.郫县豆瓣酱D.酱油E.蚝油
毛肚火锅中,______一定要炒香后再煮制。A.郫县豆瓣酱B.辣椒粉C.花椒D.青蒜E.豆芽
水煮牛肉必有的调料是______。A.郫县豆瓣酱B.糟汁C.花椒D.胡椒粉E.甜面酱
