肉色是用（）肌进行测定的。
猪颈肉,肥肉多、肉质老、( )。A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红
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猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。A.肉色较暗B.肉色较深C.肉色紫红D.肉色红润
猪颈肉的特点是肥肉多、肉质老、()。A.肉色粉红B.肉色紫红C.肉色暗红D.肉色红
猪夹心肉,肥瘦相间、肉质较老、()。A.肉质红灰B.肉色较浅C.肉色暗淡D.肉色发红
猪肉嫩度是用（）进行测定的A、倒数第2～3肋骨处的背最长肌B、倒数第3～4肋骨处的背最长肌C、最后胸椎处的背最长肌D、腰大肌
（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。A、真鳃鱼B、金枪鱼C、三文鱼D、石斑鱼
关于对照试验，下列说法中错误的是（）A、用标准物质（或参比样品）与待测样品同时进行相同的分析测定B、用标准方法（或参比方法）与待测方法同时进行相同的分析测定C、除不加样品外，完全按照样品测定的同样操作步骤和条件进行测定D、所得结果可用于检验和校正样品测定值
