问题：负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。...
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问题：客人的感受是对服务质量的最好评价。...
问题：一位非签单客人，但要求在饭店签单怎么办？...
问题：以下属于北京名点的是（）A、银丝卷B、虾饺C、珍珠圆子D、小笼包...
问题：上海菜的特点为（）...
问题：简述上酒的程序。...
问题：餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。...
问题：按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。...
问题：餐具的清洗应按（）程序进行。...
问题：配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。A、红葡萄酒水服务B、特殊酒水服务C、香槟酒水服务D、威士忌酒水服务...
问题：电冰箱的控制系统装置主要包括湿度控制、（）、除霜控制和过流过热保...
问题：鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。...
问题：桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。...
问题：托盘服务的基本要求是什么？...
问题：酒是一种有机化合物，酒中的糖分在（）的作用下便可以分解成酒糟。...
问题：在酒水开启服务中转动酒瓶借助瓶内压力顶出瓶塞的方法是（）。A、葡萄酒B、香槟酒C、威士忌酒D、白兰地酒...
问题：上海菜中的焦香鱼茸应跟用番茄少司、（）味碟。...
问题：下列（）不属于服务员对所服务的菜肴应了解的内容。A、菜肴的口味B、菜点的文化典故C、每盘菜肴的重量D、菜肴的烹调方法...
问题：斟倒茶水时，不小心烫到客人，应如何处理？...
问题：传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。...
