A.灌水冲洗
B.热水烫洗
C.刮剥洗涤
D.碱水漂洗
猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→()→破膜清洗。A.高温油炸B.小火焯水C.轻兜慢放D.拍打挤压
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馅心原料的加工处理，第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味
猪肺、猪肠用灌洗法清洗。( )此题为判断题(对，错)。
猪肠的清洗加工步骤为:盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )此题为判断题(对，错)。
猪肠经里外翻洗后,接着进行的加工步骤是______。A.破肠清洗B.择除污秽物C.直接熟处理D.初步熟处理
猪肚的清洗加工的第一步应该是______。A.灌水冲洗B.盐醋搓洗C.刮剥洗涤D.烫洗油污
猪肠的清洗加工步骤是:______。A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗
