羊肋条肉又称______,位于肋骨之上。

第1题

羊的()肉常用爆、炒、涮等快速成菜方式。A.前腿B.肋条C.后腿D.背脊E.胸脯

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第2题

牛肋条肉又称腑肋、牛腩,位于胸肉后上方。( )此题为判断题(对，错)。

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第3题

猪肋条肉是斩去大排,割去奶脯,带全部夹层肌肉并带8根肋骨的部分。 ( )此题为判断题(对，错)。

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第4题

羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉

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第5题

羊肋条肉属______羊肉。A.四级B.三级C.二级D.一级

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第6题

猪肋条肉是______的部分。A.去胸骨B.铲去猪皮C.去肋骨D.有肋骨

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第7题

牛肋条肉位于______后上方。A.牛柳B.胸肉C.窝肉D.米龙

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