此题为判断题(对，错)。
施芡可以保持菜品汤汁的温度。( )此题为判断题(对，错)。
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施芡就是将淀粉放入菜肴的汤汁中加热、糊化、增稠。( )此题为判断题(对，错)。
施芡方法中的挂芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。( )此题为判断题(对，错)。
施芡方法中的拌芡法是将原料与汤汁一同进行增稠。( )此题为判断题(对，错)。
施芡可以丰富菜肴的口味和口感。( )此题为判断题(对，错)。
施芡可以增强菜品汤汁黏度和浓稠度。( )此题为判断题(对，错)。
施芡是烹调操作中芡汁的目的。()此题为判断题(对，错)。
