A.开胃菜汤主菜甜点
B.开胃菜汤主食甜品
C.开胃菜主菜甜品
D.开胃菜主菜主食甜品
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
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在西餐肉类菜肴的烹调中,哪一项不是测试烹调程度的方法()。A.经验B.敲打C.针扎D.温度计
下列哪一项不是西餐组成()。A.开胃菜B.酒水C.汤D.主菜
下列哪一项属于西餐加工设备()。A.粉碎机B.热汤池C.微波炉D.明火烤炉
下列哪一项不是西餐原料分类()。A.肉类B.水产类C.酒水类D.蛋奶类
下列哪一项是烹调辅助用具()。A.高汤锅B.西餐刀C.烤盘D.平底锅
宏组是由下列哪一项组成的( )。A．若干宏操作B．子宏C．若干宏D．都不正确
