托幼机构烹调制作食物,要避免采用烘烤、烟熏的方法。()

第1题

托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。此题为判断题(对，错)。

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第2题

托幼机构的营养评价可以采用( )等方法。

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第3题

制作()是采用涮的烹调方法。A、毛肚火锅B、水煮活鱼C、汆白肉D、盐水鸡

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第4题

以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。A、熘B、炒C、爆D、炖

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第5题

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜A、香B、色C、味D、以上都是

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第6题

食品中多环芳烃的主要来源是A、煤、碳烘烤的食物B、过高温度烹调的食物C、受机油和包装材料污染的食物D、以上皆是E、以上皆否

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第7题

5、培根是经过哪两道工序制作而成的？A．腌制、烟熏B．腌制、火烤C．腌制、晒制D．腌制、烘烤

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