问题：说明不同谷物硬度不同的原因？...
查看答案
问题：小麦水分调节的目的。...
问题：为什么要合理冷却？...
问题：加工中清理、选糙、碾白的基本原理。...
问题：粽子（glutinousricedumpling）...
问题：谷物的干燥形式是（），（），（），（）。...
问题：谷物加工对其营养的影响？...
问题：蛋白质的变性...
问题：谷物中常见复合脂类...
问题：玉米淀粉添加SO2的目的？...
问题：砻谷...
问题：虫害对谷类质量的何影响...
问题：膜分离的优点。...
问题：影响粮食贮藏稳定性的主要因素。...
问题：膜分离技术。...
问题：制粉生产工艺分为湿法玉米淀粉和干法玉米淀粉：...
问题：腹白...
问题：简述发酵在食品中应用的主要三种方式？...
