问题:冷餐酒会一般有坐式和立式两种就餐形式,鸡尾酒会一般不摆台不设座,...
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问题:下列哪项用餐礼仪表述错误()。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻,不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开,女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中,不要低头以口凑近食物用餐...
问题:如何留住客人 坐落在杭州笕桥机场出口处不远的天地酒店,是一家三...
问题:葡萄酒按酿造方式分可分为()。A、无发泡型、发泡型、强化型B、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C、起泡酒、静止酒D、干型、半干型、半甜型和甜型...
问题:及时通报宾客入住、结帐离店、延期退房、押金不足等情况往往属于()...
问题:标准状态下乙醇的()。...
问题:前厅部与客房部之间沟通的主要信息是()。A、设备维修B、安全防范C、客房状况D、物品采购...
问题:一批客人在酒吧点了一瓶威士忌,酒吧服务员按规定程序为客人打开酒水,客人饮用后提出这瓶酒是假的,服务员告诉客人,酒吧不可能有假酒的,客人回答说:“我喝了十几年这种酒了,难道还会有错”,双方一时僵持不下,服务员只好请酒吧经理来处理此事。如果你是酒吧经理,将如何处理?从下列选项中选出你认为正确的做法:()A、向客人表示歉意,并告诉客人,酒吧酒水均来自正规渠道,不会有假酒销售。B、给客人换一瓶新酒,当客人面打开,请客人品尝试酒。C、给客人将这瓶酒的费用免单。D、将此酒留存酒吧,并进行书面记录。E、与采供部联系,让...
问题:下列哪些用品不属于一次性消耗()。A、红茶B、咖啡C、餐具D、纸巾...
问题:被称为中国近现代第一家饭店的是()。...
问题:菜单的文字部分主要可以分为()。...
问题:宴会服务中,葡萄酒的最佳饮用温度为4℃-8℃,香槟酒和有汽葡萄酒...
问题:客房部在具体编制定员工作时,要考虑()等因素。...
问题:澳门的标志是()。A、大三巴牌坊B、妈祖阁C、观音堂D、葡京游乐场...
问题:激励的基本形式有()。A、需求激励B、目标激励C、情感激励D、信任激励E、榜样激励...
问题:下列说法错误的是()。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多...
问题:在选择饭店客房设备时,必须考虑的因素有()。...
问题:中餐选择直径为180厘米的大圆桌时应配直径为()厘米的转盘。A、70B、80C、90D、100...
问题:关于餐中红酒开启服务,下列说法错误的是()。...
问题:下列哪种咖啡饮品含有酒精()。A、摩卡咖啡B、拿铁咖啡C、卡布奇诺咖啡D、爱尔兰咖啡...