问题：在西餐中，酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说，色、香、味淡雅的酒品应与（）的菜品搭配。A、色调冷、香气雅、较清淡B、色调暖、香气浓、较难消化C、色调冷、香气淡、口味杂D、色调暖、香气淡、口味杂...
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问题：在餐厅通道中，一个人舒适的行走需要90厘米的宽度。...
问题：宴会预定的主要联络方式有（）。A、电话预定B、面谈C、电子邮件D、QQ和微信...
问题：在没有肉类菜肴的情况下，副菜也可以作为主菜。...
问题：下列哪项用餐礼仪表述错误（）。A、杯子、刀叉拿起或放下时要轻，不要发出太大的声音B、咀嚼食物时应闭嘴C、用餐时如果有男士加入或离开，女士应起立D、用餐时要用叉勺将食物举起放入口中，不要低头以口凑近食物用餐...
问题：国际饭店集团的主要经营方式有（）。A、委托管理B、特许经营C、带资管理D、联销经营E、合同管理...
问题：以下不属于客房服务的项目是（）。A、夜床服务B、洗衣服务C、擦鞋服务D、结帐服务...
问题：客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部...
问题：（）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。A、直接市场采购B、招标采购C、“一次停靠”采购D、供应商报价采购...
问题：一般而言葡萄喜欢生长在温和的温带气候中，所以全球大部分的葡萄园都集中在（）。A、北纬30-50度之间B、南纬20-40度之间C、北纬20-50度之间D、南北纬38-53度之间...
问题：客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。...
问题：饭店运营质量的评价内容为总体要求，四星级饭店运营质量最低得分率为（）。A、70%B、75%C、80%D、85%...
问题：西餐中账单的英文是（）。...
问题：某饭店当日房态为：住客房120间，走客房20间，可售房60间。则...
问题：五美元的洗衣纠纷 著名饭店业大亨埃尔斯沃思·斯塔特勒在视察其旗下一家饭店时，曾碰到这么一件事。该饭店的总经理向他抱怨，某位客人非常的难缠，该客人刚洗过的一件衬衣扯了一个口子，客人要求饭店洗衣房赔偿。客房部经理发现这件衬衣是旧的，而且破损处有针线缝过的痕迹，但向客人指出这一事实之后，客人仍然坚持赔偿要求，只好找来饭店分管房务业务的副经理。副经理拿着这件衬衣去找饭店洗衣房的主管，但主管看后，否认这件衬衣是他们洗的，因为上面有另外一家洗衣房的标志。副经理非常的生气，向饭店的总经理陈明原委。饭店总经理也很气愤，说...
问题：斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再续斟至杯的（）处为宜。A、2/3，1/3B、1/3，2/3C、1/4，3/4D、3/4，1/4...
问题：为了有效地管好人、用好人，我们通常所采用的现代管理方法是（）。A、感情投资B、严格管理C、充分放权D、感情投资与严格管理相结合...
问题：下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。...
问题：宴会斟酒应从主人开始先斟葡萄酒，再斟烈性酒，最后斟倒饮料。...
问题：饭店一般将VIP客人分为（）。...
