腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
春卷的熟制方法为()。A.煮B.蒸C.炸D.烙
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蒸制工艺中为确保有足够的蒸汽，又不使蒸锅水冲坏坯底，蒸制工艺中蒸锅水以八成满为宜。此题为判断题(对，错)。
棉花糕的熟制需用旺火足气蒸（）分钟为宜。A、5B、10C、18D、20
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将前内的水加足，般以三分满为宜。
鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。
正确表达蒸排骨火候的描述是（）。A、用中火蒸制B、把排骨蒸致仅熟C、蒸8分钟D、用中火蒸7分钟
蒸制花春集用旺火通水（）道15分钟为宜。A、小大B、慢火C、微火D、旺火
