蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

第1题

鉴别鱼肉类食品蛋白质腐败变质的主要理化指标是（ ）。

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第2题

富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。

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第3题

食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。

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第4题

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。

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第5题

目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A.过氧化值 B.二甲胺与三甲胺 C.感官指标 D.挥发性盐基总氮 E.酸价

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第6题

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为(　　)。A.化学指标 B.物理指标 C.感官指标 D.微生物指标 E.实验室指标

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第7题

含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（　　）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标

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