烤房建造的基本要求之一是烘烤性能好,具体要求是( )。
A.平面温度差≤3℃
B.烧空炕试火时能够达到每小时升温3℃以上
C.当烤房温度达到70℃时，停止烧火每小时降温不超过3℃
D.烘烤中进行排湿操作时，能够在1小时内使烤房内湿度降低5—1O%
微波炉未( )食物时，不能通电空烧。A.煎制B.煮制C.烤制D.加热
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面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。A.设置标准B.最高温度C.预计要求D.工艺要求
气流下降式烤房的主要结构特点之一是（）。A.火管位于烤房地面B.火管位于烤房一面墙壁上C.火管位于烤房顶部D.火管位于任意位置
明三暗五火管适用（）使用。A.大型烤房B.中型烤房C.小型烤房D.所有烤房
不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。A下二棚B多雨地区或多雨季节成熟的烟叶C后发烟D嫩黄烟
明三暗五火管适用（）A大型烤房B中型烤房C小型烤房D所有烤房
为了烘烤观察管理方便，烤房应建造在与民房靠近的地方。A对B错
