制作蛋黄粥的正确的方法（）
A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄
B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄
C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可
D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
为了提高果冻制品营养价值和口味特点，往往在制作时加入适量的()。A.红色素B.水果丁C.巧克力D.蛋黄
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维生素D3的食物来源最为丰富的是（ ）。A.蛋黄B.蛋白C.菜心D.大米
调制物理膨松面坯的方法之一是洗净打蛋容器及蛋抽子,按比例将()放入容器中,用蛋抽子高速搅打蛋液。A.蛋黄、蛋清B.蛋液、白糖C.蛋液、面粉D.蛋黄、白糖
驼蹄用温水洗净后,用慢火煮焖()小时,去掉筋骨,老茧,然后加上葱,姜,料酒,鸡汤煮焖1-2小时即可发透.A.1B.2C.3D.4
制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()。A.用沸水焯B.用热水浸泡C.用温水浸泡D.用冷水浸泡
将浸泡回软的竹荪洗净,()存放。A.用盐水浸泡B.用弱碱溶液浸泡C.用温水浸泡D.用清水浸泡
北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的A.大米加水浸泡1～3dB.玉米加水浸泡1／3dC.大米加水浸泡10～30dD.玉米加水浸泡10～30dE.大米加水浸泡3～5d
