A.烹调前
B.烹调中
C.烹调后
D.确定
烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
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炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。A.一次性地B.分批次地C.临出锅前D.适当时机
在烹调过程中对菜肴进行调味,称______调味。A.基本B.辅助C.定型D.补充
使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式
