A.基本
B.辅助
C.定型
D.补充
烹调中调味，又称()调味。A.正式B.补充C.基本D.辅助
点击查看答案
使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。A.烹调前调味B.烹调中调味C.烹调后调味D.正式调味
烹调后调味又称辅助调味,就是在原料加热成熟后对原料进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味也称补充调味,就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )此题为判断题(对，错)。
烹调中调味就是根据菜肴的口味要求,在烹调过程中______加入相应的调味品。A.一次性地B.分批次地C.临出锅前D.适当时机
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为______调味和确定调味两种。A.正式B.基本C.补充D.淋汁
