A.前腱子
B.肋脊肉
C.腹肉
D.三岔肉
羊脊背肉肉质较嫩,肉色红润,属______羊肉。A.四级B.三级C.二级D.一级
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猪上脑肉的特点是瘦肉较多、( )、肉色较红。A.肉质细嫩B.肉纤维较粗C.肉质较老D.肉质较嫩
牛和尚头,瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块( )。A.粗壮B.呈长条状C.圆且小D.圆而大
牛和尚头,瘦肉多,肉质细嫩,筋膜较少,肉色红润,肌肉块小巧。()此题为判断题(对，错)。
在胴体牛肉中,牛外脊肉几乎全是瘦肉,肉质细嫩,色泽红润。()此题为判断题(对，错)。
猪元宝肉几乎全是瘦肉,( )、肉质较嫩。A.肉色较暗B.肉色较深C.肉色紫红D.肉色红润
牛和尚头的特点是瘦肉多、肉质细嫩、肉色红润、肌肉块()。A.粗壮B.呈长条状C.圆且小D.圆而大
