此题为判断题(对，错)。
不属于原料分档取料作用的是( )A.合理使用原料，物尽其用，节约原料B.提高菜肴质量，突出烹调特色C.合理使用原料，提高原料的使用价值D.便于操作和原料储藏
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粤菜制作工艺不注重原料的初加工,主要突出原料的鲜活。( )此题为判断题(对，错)。
鲜活原料初加工过程主要有宰杀和整理两项内容。( )此题为判断题(对，错)。
鲜活原料初步加工的基本要求是______。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求F.合理使用原料
因石构图,因材施艺,是端砚工艺的最大特点。()此题为判断题(对，错)。
鲜活原料的初步加工的基本要求之一是()。A、能确保原料的重量不变B、勤俭节约合理使用原料C、改变原料中的营养成分D、加工原料符合领导要求
在手工教学的构思过程中，“（）”和“因材施艺”是两大基本原则。A废物利用B物尽其用C因意选材
