中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。()
呛面面团在面团的类别方面属于()。A、水调面团B、膨松面团C、油酥面团D、米粉面团
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制作油条的面团属于()。A.酵母膨松面团B.生物膨松面团C.物理膨松面团D.化学膨松面团
面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类.A.全蛋面团B.膨松面团C.杂粮粉面团D.豆类面团
水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯
面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为( )两种。A.干酵母面团和鲜酵母面团B.老酵母面团和嫰酵面团C.发面团和发酵面团D.发酵面团和膨松面团
中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()
制作驴打滚的面团属于（）A．水调面团B．蓬松面团C．层酥面团D．米粉面团
