猪的臀板肉的形状近似于______。

第1题

回锅肉选择的原料部位是______。A.带皮猪后臀肉B.带皮猪前夹肉C.去皮猪后腿肉D.带皮猪五花肉

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第2题

猪的股二头肌由弹子肉、黄瓜条、臀板肉3块肉组合而成。( )此题为判断题(对，错)。

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第3题

猪的股二头肌是由______等组成的。A.臀板肉、后腿肉、弹子肉B.里脊肉、前腿肉、黄瓜条、C.梅条肉、扁担肉、磨裆肉D.弹子肉、黄瓜条、磨裆肉

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第4题

猪里脊肉又称______。A.扁担肉B.黄瓜肉C.臀板肉D.梅条肉

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第5题

制作炸火腿奶酪猪排应使用( )。A.猪腿肉B.猪后臀肉C.猪通脊肉D.猪里脊肉

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第6题

猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉和三叉肉五块。( )此题为判断题(对，错)。

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第7题

以下食物中脂肪含量最低的是A．猪后臀肉B．鸡蛋黄C．核桃D．带鱼E．鸡翅

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