几何图案冷菜的拼摆原则是整齐划一、口味分明、构图均衡和()。
A.次序有别
B.色彩艳丽
C.大小适中
D.厚薄一致
()的意义：1.确定菜肴的用料。2.确定菜肴的营养价值。3.确定菜肴的口味和烹调方法。4.确定菜肴的色泽和造型。A、菜肴组配B、冷菜拼摆C、热菜制作D、菜肴装盘
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整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是()。A.象形造型B.几何图形C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、拼摆等。()
几何图案冷菜的拼摆原则有:整齐划一,构图均衡,次序有别等。( )此题为判断题(对，错)。
整齐划一、构图均衡、次序有别,是______冷菜的拼摆原则。A.象形造型B.几何图案C.禽鸟造型D.花卉造型
冷菜拼摆图案造型的表现手法是______。A.点堆法B.块面平放法C.块面堆码法D.块面旋转移动法E.蓉塑法F.自然成形法
冷菜拼摆(名词解释)
