乳冻制作中，鲜奶油搅拌与搅拌的温度和时间有很大关系，温度在4~5℃最佳。
此题为判断题(对，错)。
乳冻制作中，鲜奶油的搅拌与搅拌时的温度和搅拌时间有()，温度在4~5℃最佳。A.很少关系B.很大关系C.关系不大D.没有关系
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以下不会影响石膏凝固速度的因素是A、混水率B、搅拌时间C、搅拌速度D、搅拌方向E、温度
鲜奶油应在4.5℃左右的温度( )效果最佳。。A.调制B.制作C.搅打D.成熟
以下哪项因素不会影响石膏凝固速度？( )A、搅拌方向B、混水率C、搅拌速度D、搅拌时间E、温度
地下工程在正常温度下，搅拌时间约为30s，当温度在10℃以下时，搅拌时间可适当延长为（ ）。A、40～45sB、45～50sC、40～60sD、45～60s
混凝土拌合时的重要控制参数是（）。A、搅拌时间 B、搅拌温度 C、出料温度 D、和易性
生产搅拌型酸乳时，应选择适宜的发酵温度，避免原料乳受热过度，应增加乳粉用量，避免干物质过多和较高温度下搅拌。
