软质面包的烘烤温度一般在( )。
A.170～180℃
B.180～190℃
C.190～200℃
D.200～230℃
过油走红的油温一般控制在()。A.160～180℃B.180～210℃C.120～150℃D.210～230℃
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烤制时炉温保持在( )左右。A.150℃~250℃B.180℃~250℃C.190℃~250℃D.200℃~250℃
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度为()左右,时间约为10~25分钟,烘烤至金黄色,内部成熟为止。A、180℃B、190℃C、200℃D、220℃
0，4，18，48，100，( )A.170；B.180；C.190；D.200；
额定蒸发量大于或者等于1t/h的蒸汽锅炉和额定功率大于或者等于0.7MW的热水锅炉，排烟温度应当不高于()。A.170℃B.180℃C.220℃D.230℃
额定蒸发量小于1t/h的蒸汽锅炉，排烟温度应当不高于()。A.170℃B.180℃C.220℃D.230℃
面包在烘烤过程中应注意烘烤时间和温度。一般面包坯越大，烘烤时间越长，烘烤温度应越高。
