在软质面包烘烤过程中，要经常打开烤箱门，让部分水蒸气逸出。
此题为判断题(对，错)。
软质面包的烘烤温度一般在( )。A.170～180℃B.180～190℃C.190～200℃D.200～230℃
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在软质面包制作时，下列说法是错误的是( )。A.给表面刷蛋液的量以蛋液不从面坯表面流下为宜B.在面包醒发时，要及时将烤箱调到所需的温度C.烘烤面包时要经常打开烤箱门D.烘烤面包前，要了解面包的性质和配方中原料的成分
烘烤用模具包括蛋糕模具、()、专用模具及烤盘等。A.巧克力模具B.面包模具C.甜品模具D.蛋糕转盘
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求?为什么?
软质面包坯在醒发过程中，应及时将烤箱调到所需的温度。()
软质面包是以面粉、酵母、水、糖、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成形、醒发、 烘烤等工艺而制成的膨胀、松软制品。()
为什么环氧树脂的烘烤要分为短烤（前烘）和长烤（后烘）？
