面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的工艺要求()烤制时间。
A.随意调整
B.不能改变
C.随意选择
D.合理选择
一股热物料与一股冷物料进行热量交换,换热量固定,下面哪种情况是正确的()A、冷、热物流的出口温度均可独立变化B、出口温度不能随意改变，但压力可随意变化C、出口温度不能改变，压力与流动压降有关D、温度、压力均可随意调整
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面包烘烤温度确定后，要根据某种食品的()合理选择烤制时间。A.设置标准B.最高温度C.预计要求D.工艺要求
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。A.最不重要B.不能变动C.最为重要D.随意调整
结账时,要根据()的要求,调整有关账项,合理确定本期应计的收入和应计的费用。A.现收现付制B.现金收付制C.收付实现制D.权责发生制
烤需要根据所烤制的要求调好炉温，根据制品( )，准时出炉。A.所需火力B.所需时间C.所需时间和火力D.材料不同
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
15、食品烘烤前烤炉必须先设定高温，等温度上升到超过工艺要求后方可进行烘烤。
