菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()
根据让渡价值理论，餐饮企业第一次创造的价值是（）A.餐饮食品价值B.助餐服务价值C.餐饮人员价值D.餐饮形象价值
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中小型餐饮企业在激烈的市场竞争中所采用的定位方式是（）A.避强定位B.迎头定位C.重新定位D.防御定位
简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。
构成餐饮企业食品销售收入的因素有:餐位数量.餐位利用率以及()。A.厨师水平B.餐位消费水平C.管理水平D.菜品研发水平
为什么餐饮企业要重视食品原材料的采购？
菜单是沟通餐厅经营者和顾客之间的桥梁，能够反映餐饮企业的经营方针和市场定位。
菜单是餐饮企业营销的手段和目标。
