测定某蛋白的含氮量为49,此样品中含蛋白质克数约为A.209B.259C.309D

题目内容(请给出正确答案)

测定某蛋白的含氮量为49,此样品中含蛋白质克数约为

A.209

B.259

C.309

D.409

E.509

参考答案和解析
正确答案:B
本题考查定氮法测定蛋白质的原理,每种蛋白质都有其恒定的含氮量,平均为16%,测定出的含氮量,再乘以系数6.25,即为蛋白质含量。
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