下列哪一项教学活动属于“欣赏?评述”学习领域（ ）。

B选项，“欣赏?评述”学习领域是指学生通过对自然美、美术作品和美术现象等进行观察、描述和分析，逐步形成审美趣味和美术欣赏能力的学习领域，近现代艺术大师油画作品欣赏属于该领域。综上，B选项正确。
A选项，十二生肖主题的软陶创作属于造型表现领域，故排除；
C选项，用点线面创作一幅单色绘画作品属于造型表现领域，故排除；
D选项，学习书籍封面设计的步骤属于设计应用领域，故排除；
故正确答案为B项。