碱性环境中稳定
酸性环境中不稳定
在紫外线照射下易分解
有亚硫酸盐存在时易分解
有Cu2+、Fe2+存在时易被破坏
多选题下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有（ ）A膳食纤维摄入减少B优质蛋白质摄入增加C动物性食物摄入增加D脂肪总量摄入增加E维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平
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问答题维生素种类很多，理化性质各不相同，有着不同的作用机制，但它们有着共同的特点，请叙述维生素的特点。
单选题下列有关维生素B2的叙述，错误的是（）A 维生素B2又称核黄素B 维生素B2是水溶性维生素，所以它不存在于动物性食物中C 维生素B2在肠粘膜中形成FMN和FAD后才可被吸收D 参与构成各种黄酶的辅基E 核黄素缺乏常引起口角炎、阴囊炎、角膜血管增生
单选题维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A 碱性溶液中不稳定B 酸性溶液中较稳定C 紫外线照射下不易分解D 不耐热，烹调过程中损失较多E 较好的水溶性
单选题符合维生素B2的理化特点的是（）。A 碱性环境中稳定B 酸性环境中不稳定C 在紫外线照射下易分解D 有亚硫酸盐存在时易分解E 有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏
单选题维生素B2理化性质的特点为（ ）。A 酸性溶液中不稳定B 碱性溶液中较稳定C 紫外线照射下易分解D 烹调过程中损失过多E 水溶性较好
填空题维生素B2的临床用途为因维生素B2（）症，属于（）维生素。
