酵母菌发酵糖产生大量酒精，抑制其它微生物生长，此种关系称（）。
问答题影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
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判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A 对B 错
单选题微生物代谢葡萄糖产生酒精的过程属于（）。A 有氧呼吸B 厌氧发酵C 无氧呼吸D TCA循环
单选题在制作果酒时，如果一直往罐中通充足的氧气，会发生何种现象（）A 酵母菌死亡，不产生酒精B 酵母菌大量繁殖，产生较多的酒精C 酵母菌大量繁殖，不产生的酒精D 酵母菌数量较少，不产生酒精
单选题酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A 碳源供应太充足B 细胞会发生质壁分离C 改变了酵母菌的pH值D 葡萄糖不是酵母菌的原料
判断题酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。A 对B 错
填空题被现代誉为微生物学鼻祖、发酵学之父的（）首次证明酒精发酵是酵母菌所引起的。
