对
错
判断题酵母菌在发酵时，利用糖生成水和CO2。A 对B 错
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问答题简述酵母菌酒精发酵与细菌酒精发酵的异同。
单选题酵母在有氧情况下，将可发酵性糖代谢生成（）A 二氧化碳B ATPC 酒精D 水
判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧天津下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。A 对B 错
判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵，要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A 对B 错
判断题减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。A 对B 错
单选题酿造醋的程序是（）A 糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵B 制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵C 酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵D 制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵
