依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
简述任意一种果蔬的加工方法（罐头或果脯）
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果蔬的加工保藏方法按保藏原理不同可分为5类：（）、（）、（）、（）、（）。
简述果蔬罐头食品原料护色的目的和方法。
简述果蔬罐头加注汤汁的意义。
简述果蔬罐头冷却的意义、方法。
为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？
在果蔬加工过程中，为了提高原料的耐煮性和脆性，对果蔬原料进行硬化处理，其方法是添加（）、（）、（）。
