简述西餐配菜的作用？
西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。A.土豆B.火腿C.奶酪D.鸡蛋
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简述西餐的配菜原则。
西餐配菜以()()()菜肴为主。
简述西餐工艺中配菜与主菜的搭配原则？
简述西餐配菜的注意事项？
简述西餐沙司的作用？
简述西餐烹调用酒的作用？
