简述西餐烹调用酒的作用？
下列酒中不属于西餐佐餐酒的是()。A开胃酒B红葡萄酒C白葡萄酒D汽酒
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西餐吃鱼和海鲜是应该配的酒是。A鸡尾酒B红葡萄酒C白葡萄酒D以上都对
简述烹与调的作用。
简述西餐沙司的作用？
简述西餐配菜的作用？
简述冷菜在西餐中有何作用？
西餐宴会中的酒水的类别包括（）A、餐前酒B、佐餐酒C、餐后酒
