水产食品
判断题《食品安全管理体系水产品加工企业要求》的水产品包括水产原料和水产干湿制品。A 对B 错
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问答题水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
多选题影响微生物耐热性的因素包括（）。A微生物的种类B水产品在杀菌前的污染状况C水产食品的酸度D水产罐头食品的化学成分
单选题下列哪组食品属于植物类食品（）A 稻谷，酱油B 醋，水产食品C 蔬菜，稻谷D 薯类，蛋类
名词解释题水产食品
填空题在畜类食品、禽类食品、水产类食品中，一般而言，脂肪含量最少的是（）
问答题水产食品的营养特点有哪些？
