在鉴别白酒的质量时,质量不高的白酒,通常有哪些情况出现?
在勾调时,调味酒的用量越多,白酒质量就越好。()此题为判断题(对,错)。
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传统固态法白酒的调味酒质量,是补充新型白酒中“复杂成份”的关键材料。()此题为判断题(对,错)。
鉴别白酒质量优劣感觉尝评是有效方法之一。此题为判断题(对,错)。
白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。此题为判断题(对,错)。
下面关于白酒质量与香型说法不妥当的是( )。A.清香型白酒的乙酸乙酯占总酯的50%以上B.固态白酒的总酸比液态法白酒高C.白酒的香味成份总酯越高越好D.极少量的双乙酰使白酒口味呈蜂蜜香甜
白酒的感官质量包括:()、()、()、风格。
新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面()等。A、酒体净否B、香精优劣C、香味谐调D、甜味适宜