全羊席中，羊身上没有膻味、可以生食的部位称为（）
羊肉中，又称股肉，包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。A.前腿肉B.后腿肉C.腱子肉D.脊背肉
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羊后腿可分为:大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。其中()位于臀尖处,肥瘦各半,肉质较嫩,可代替里脊使用。A、坐臀B、大三叉C、磨裆肉D、黄瓜条
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和()。A、满朝全席B、满藏全席C、满汉全席D、满回全席
羊后腿肉包括三岔、元宝、磨裆和黄瓜条四个部分。( )此题为判断题(对，错)。
位于羊后腿外侧的肉称为______。A.元宝肉B.股肉C.三岔肉D.臀肉
羊三岔肉又称______,位于尾椎的两侧、后腿的上方、脊背的后侧。A.股肉B.臀肉C.磨裆D.后腱子肉
羊三岔的下方,位于后腿内侧的里裆部位的肉为______。A.黄瓜条B.臀肉C.元宝肉D.磨裆肉
