专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括()等操作专用的房间。
《餐饮服务食品安全操作规范》中提出应设置专间的加工操作场所是()。A、凉菜配制B、裱花操作C、集体用餐配送单位进行食品分装D、水果拼盘制作
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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括()。A、冷库间B、裱花间C、凉菜或冷拼间D、熟食间
餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间
清洁操作区是指为防止食品被环境污染,清洁要求较高的操作场所,包括()。A、切配场所B、备餐场所C、专间D、烹调场所
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,专间内应设专用()A、冰箱B、工用具C、消毒水池D、餐具
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间
餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求,容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。