粘质糕粉需用旺火蒸（）才能成熟。
粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。()此题为判断题(对，错)。
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蒸制化学马拉糕应用( )。A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火
蒸制化学马拉糕应用（）。A、旺火B、中旺火C、中火D、中慢火
小窝窝头的成熟需用旺火蒸（）为宜。A、3～5分钟B、8～10分钟C、15～18分钟D、20～25分钟
蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。A、小火B、中火C、旺火D、微火
粘质糕熟制工艺是将粘质糕粉料加水拌匀，放入蒸锅内蒸熟。
莜面饺子需用旺火足气蒸才能达到皮柔馅鲜的要求。
