怎么样才能在烹调中减少营养素的损失？
简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。
点击查看答案
加醋烹调的好处很多，它可以避免营养素损失，或提高营养素的利用率，以下哪一种说法正确（） A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D
怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？
在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？
采用炒这种烹调方法时，哪些方法可以减少营养素的损失与破坏？
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。A、挂糊B、加醋C、急炒D、先洗后切
烹调对食物营养价值的影响包括（）A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素CE、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
