果蔬雕刻的特点是（）。
果蔬雕刻作品可以放入()的明矾溶液保存。A.5%B.1%C.10%D.0.5%
点击查看答案
《扬州画舫录》记载:“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏,谓之()”。A.果蔬雕刻B.西瓜雕刻C.镂西瓜D.西瓜灯
果蔬雕刻创作过程,主要包括选料、构思、润饰、组装、成形、加工、上油等。( )此题为判断题(对，错)。
冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________
果蔬雕刻的表现形式有立体雕刻、平面雕刻、刻画、镂刻和拼摆。( )此题为判断题(对，错)。
我国食品雕刻工艺可以概括地分为面食塑形和果蔬雕刻。( )此题为判断题(对，错)。
下列不属于食品雕刻范畴的有（）A、果蔬雕刻B、琼脂雕C、巧克力雕D、泡沫雕、冰雕
