62、对于新设计的生产车间，能量衡算的主要目的是
A．确定设备的热负荷
B．选择传热面的型式
C．计算传热面积
D．确定设备的主要工艺尺寸
E．确定加热剂或冷却剂的用量
在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。A、质量衡算B、动量衡算C、数量衡算D、能量衡算E、参量衡算
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多选题食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。A物料衡算B能量衡算C平衡关系D过程速率E过程计算
判断题物料衡算是车间工艺设计中最先完成的项目，其结果是后续的车间热量衡算、设备工艺设计与选型、确定原材料消耗定额、进行管路设计等各种设计项目的依据。A 对B 错
填空题物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。
多选题对于新建项目的污染源调查与分析方法包括（）。A类比调查B物料衡算C设计资料D验收监测
单选题（）是车间工艺设计中最先完成的一个计算项目，其正确与否直接关系到工艺设计的可靠程度。A 物料衡算B 热量衡算C 设备的设计和选型D 工程概算
多选题在有关传递过程的研究中，衡算是一类基本的、重要的方法，食品工程的衡算包括（）。A质量衡算B动量衡算C数量衡算D能量衡算E参量衡算
