2、下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（）
A．植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪
B．富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高
C．黄油和奶油消化率较低
D．动物脂肪较难消化
单选题下列哪项是与评价膳食脂肪营养价值无关的指标？（ ）A 必需脂肪酸的含量B 脂肪的状态C 脂溶性维生素的含量D 脂肪的消化率E 脂肪的熔点
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多选题下列哪些属于脂肪的营养价值评价指标（）A必需脂肪酸含量B脂肪消化率C脂溶性维生素含量D水溶性维生素含量E脂肪吸收率
单选题关于烧伤后脂肪代谢的变化，下列错误的说法是（）A 血浆游离脂肪酸浓度增加B 血浆酮体升高C 肉碱丧失增加D 血浆甘油三酯浓度增加E 游离脂肪酸重新酯化
判断题熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）A 对B 错
单选题食物脂肪的消化率与下列（）密切相关。A 饱和脂肪酸含量B 亚油酸含量C 熔点D 亚麻酸含量
多选题下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（ ）。A熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%B熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右C不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化D不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化E动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
多选题关于植物油料中脂肪的特点下列说法错误的是（）。A是有饱和脂肪酸所构成的甘油脂B较难保管C在储藏期间不易酸败变质D稳定性差
