正确的煮豆浆方法应该是，在加热至出现大量的白色泡沫时说明豆浆已经彻底煮透，此时可以关火结束加热。
豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最易被人体消化吸收的豆类食品是（）A、煮黄豆B、炒豆芽C、炖豆腐D、煮豆浆
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判断题菟丝子加热煮至种皮破裂时露出白色卷旋状的胚，形如吐丝。A 对B 错
单选题煮牛奶的正确方法是（）。A 旺火快煮沸腾后离火然后在加热反复3-4次B 小火慢煮直至沸腾C 煮热即可
问答题煮豆浆什么时候放糖合适？
单选题豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（）10分钟才算好。A 冷却B 煮沸C 加热D 以上都不是
单选题没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒，造成中毒的原因是豆浆中含有：（）。A 植酸B 胰蛋白酶抑制剂C 草酸D 秋水仙碱
单选题饭菜要烧熟煮透再吃，放在冰箱里的剩饭菜吃之前应（）。A 稍微加热B 彻底加热C 直接取食
