类黑精和酒花多酚都是麦汁中的还原物质，啤酒受到氧化时，首先是类黑精被氧化。
此题为判断题(对，错)。
耗氧量是1升水中还原性物质在一定条件下被氧化时所消耗的氧的毫克数。此题为判断题(对，错)。
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麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，会影响啤酒口味。此题为判断题(对，错)。
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同，分子量高的聚合多酚具有一定的还原性，是啤酒抗老化的主要组成。此题为判断题(对，错)。
溶解氧(DO),氧化还原电位(ORP)是导致水体黑臭的次生原因。()此题为判断题(对，错)。
不同糖类形成类黑素的速度，还原性糖较非还原性糖慢。此题为判断题(对，错)。
云南普洱茶属于黑茶类。此题为判断题(对，错)。
物质燃烧是还原反应,能被还原的物质都是能够燃烧的物质。()此题为判断题(对，错)。
