服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。
A.口布
B.桌卡
C.空瓶或空杯
D.杯垫
用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客人面前。A.扶着杯口B.把杯身C.托着杯底D.掩住杯口
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客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯
PerfectManhattan的载杯是：A.古典杯B.卡伦杯C.鸡尾酒杯D.海波杯
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是()。A.将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中B.将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满C.先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的EspressoD.小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
有关杯具的清洁下列说法错误的是()A.倒掉杯中残留物B.用中性洗涤液清洗C.用干净的口布擦拭D.清洗后直接晾干
葡萄酒类载杯一般为()。A.平底高杯或直筒杯B.圆口直筒杯或方口八角杯C.高脚杯D.方口矮脚杯
关于杯型基础混凝土浇筑的说法， 正确的是（）。 A.将杯口底混凝土振实后紧接着浇筑振捣杯口模四周混凝土 B.杯口混凝土应在两侧对称浇筑 C.在混凝土终凝后，将芯模拔出，并将杯壁凿毛 D.高杯口基础应采用先安装杯口模的方法，即将杯口模板与杯口底模板一次性安装
