烟熏有防止食品腐败变质的作用。
此题为判断题(对，错)。
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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不能使用食品添加剂( )。A、改善食品品质B、防止食品腐败变质C、改善食品感官性状D、掩盖食品腐败变质
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食品老化D.促使腐败变质
食品添加剂的作用是（）。A防止食品腐败变质B改善食品感官性状及物理状态C提高食品质量及花色品种D提高食品营养价值
6、防止食品腐败变质是食品添加剂的作用之一。
食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.
6、食品中添加抗氧化剂的作用是A．补充或增强食品原有风味B．提高食品稳定性C．防止水分蒸发D．防止食品腐败变质
